· Crêpes à la betterave ·

Ingrédients :

• 2 œufs
• 150 g de betterave cuite
• 200 g de farine T80
• 450 ml de lait
• Huile végétale
• Sel

Préparation :

• Fouetter les œufs dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel. 
• Mixer la betterave (le mieux c’est avec un mixeur plongeant). 
• Ajouter la betterave aux œufs. 
• Ajouter la farine puis  mélanger. Si le mélange est trop épais vous pouvez ajouter un peu de lait. 
• Ajouter petit à petit le reste de lait.
• Faire chauffer un filet d’huile dans un crêpière. Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte. 
• Faire cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté. 
• Continuer jusqu’à épuisement de la pâte. Huiler régulièrement la crêpière. 
• Elles se dégustent sucrées ou salées ( avec de l’emmental râpé et fondu on adore !)